Preparación
En un bowl, mezcla la harina sin gluten, el polvo para hornear y el azúcar de coco A de Coco. Incorpora el néctar de coco original sabor vainilla A de Coco y el aceite de coco hasta obtener una masa suave y homogénea.
Para preparar el relleno, combina en otro recipiente el azúcar de coco A de Coco, el aceite de coco y la canela en polvo. Mezcla hasta formar una pasta uniforme.
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y vierte una porción de la masa para formar un pancake.
Con ayuda de una cuchara o manga pastelera, distribuye el relleno de canela en forma de espiral sobre la superficie del pancake.
Cocina hasta que comiencen a formarse burbujas y la base esté ligeramente dorada. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado. Repite el procedimiento hasta terminar ambas mezclas.
Para el glaseado, bate el queso crema vegano junto con el jarabe de arce y el néctar de coco original sabor vainilla A de Coco hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.
Sirve los pancakes apilados en un plato y vierte el glaseado por encima, dejando que cubra ligeramente los bordes.
